飲食業で最初に整理する事業と投資

飲食業で新事業進出・ものづくり商業サービス補助金を検討する際は、セントラルキッチン新設・食品製造・加工ライン・フードデリバリー専用設備などの事業テーマについて、顧客・必要な投資・需要の根拠を先に整理します。第1回締切は2026年10月30日18時です。

検討の出発点となる課題は、店舗売上の限界・食材廃棄コスト・新たな収益源の確保・外食需要変化への対応。下の確認表を使い、既存事業の改善と、新たな製品・サービスや顧客への展開を分けて考えてください。

飲食業の投資テーマ別チェック

以下は事業計画を具体化するための編集上の確認事項です。仮想の検討であり、地域別の実績や採択・経費対象の確約を示しません。

セントラルキッチン新設

「セントラルキッチン新設」を検討するときの確認表です。設備名だけで申請枠を決めず、提供する製品・サービスと顧客の違いを具体化します。

確認項目セントラルキッチン新設で整理する内容用意する根拠
顧客・提供価値店内客への追加販売と、法人卸・通販など新しい顧客向けの商品を区別する。誰が、どの場面で、いくらで買うかを記す。既存／新規の顧客・製品・価格を並べた比較メモ
設備・開発範囲調理、加工、急冷、包装、保管の工程を整理する。商品仕様に必要な能力・衛生管理、設置工事の範囲を見積に落とす。工程図、配置・構成図、仕様付き見積
需要の根拠卸先の試食評価、想定注文ロット、テスト販売の反応を整理する。製造能力から逆算するだけでなく販売先から販売量を考える。セントラルキッチン新設の購入・利用候補者別の聞き取り記録
用途・専用性既存店舗で使う厨房と新商品の製造設備を区分する。通常メニューの追加や販売方法の変更だけになっていないかを確認する。既存／新規の用途区分、経費の対応表
支払・資金繰り原材料、包装資材、冷凍保管・配送費を含める。卸先の入金までの期間と、設備の支払月が重なっても資金を確保できるか確認する。支払月と入金月が分かる資金繰り表

食品製造・加工ライン

「食品製造・加工ライン」を検討するときの確認表です。設備名だけで申請枠を決めず、提供する製品・サービスと顧客の違いを具体化します。

確認項目食品製造・加工ラインで整理する内容用意する根拠
顧客・提供価値店内客への追加販売と、法人卸・通販など新しい顧客向けの商品を区別する。誰が、どの場面で、いくらで買うかを記す。既存／新規の顧客・製品・価格を並べた比較メモ
設備・開発範囲調理、加工、急冷、包装、保管の工程を整理する。商品仕様に必要な能力・衛生管理、設置工事の範囲を見積に落とす。工程図、配置・構成図、仕様付き見積
需要の根拠卸先の試食評価、想定注文ロット、テスト販売の反応を整理する。製造能力から逆算するだけでなく販売先から販売量を考える。食品製造・加工ラインの購入・利用候補者別の聞き取り記録
用途・専用性既存店舗で使う厨房と新商品の製造設備を区分する。通常メニューの追加や販売方法の変更だけになっていないかを確認する。既存／新規の用途区分、経費の対応表
支払・資金繰り原材料、包装資材、冷凍保管・配送費を含める。卸先の入金までの期間と、設備の支払月が重なっても資金を確保できるか確認する。支払月と入金月が分かる資金繰り表

フードデリバリー専用設備

「フードデリバリー専用設備」を検討するときの確認表です。設備名だけで申請枠を決めず、提供する製品・サービスと顧客の違いを具体化します。

確認項目フードデリバリー専用設備で整理する内容用意する根拠
顧客・提供価値店内客への追加販売と、法人卸・通販など新しい顧客向けの商品を区別する。誰が、どの場面で、いくらで買うかを記す。既存／新規の顧客・製品・価格を並べた比較メモ
設備・開発範囲調理、加工、急冷、包装、保管の工程を整理する。商品仕様に必要な能力・衛生管理、設置工事の範囲を見積に落とす。工程図、配置・構成図、仕様付き見積
需要の根拠卸先の試食評価、想定注文ロット、テスト販売の反応を整理する。製造能力から逆算するだけでなく販売先から販売量を考える。フードデリバリー専用設備の購入・利用候補者別の聞き取り記録
用途・専用性既存店舗で使う厨房と新商品の製造設備を区分する。通常メニューの追加や販売方法の変更だけになっていないかを確認する。既存／新規の用途区分、経費の対応表
支払・資金繰り原材料、包装資材、冷凍保管・配送費を含める。卸先の入金までの期間と、設備の支払月が重なっても資金を確保できるか確認する。支払月と入金月が分かる資金繰り表

テイクアウト専門店舗

「テイクアウト専門店舗」を検討するときの確認表です。設備名だけで申請枠を決めず、提供する製品・サービスと顧客の違いを具体化します。

確認項目テイクアウト専門店舗で整理する内容用意する根拠
顧客・提供価値店内客への追加販売と、法人卸・通販など新しい顧客向けの商品を区別する。誰が、どの場面で、いくらで買うかを記す。既存／新規の顧客・製品・価格を並べた比較メモ
設備・開発範囲調理、加工、急冷、包装、保管の工程を整理する。商品仕様に必要な能力・衛生管理、設置工事の範囲を見積に落とす。工程図、配置・構成図、仕様付き見積
需要の根拠卸先の試食評価、想定注文ロット、テスト販売の反応を整理する。製造能力から逆算するだけでなく販売先から販売量を考える。テイクアウト専門店舗の購入・利用候補者別の聞き取り記録
用途・専用性既存店舗で使う厨房と新商品の製造設備を区分する。通常メニューの追加や販売方法の変更だけになっていないかを確認する。既存／新規の用途区分、経費の対応表
支払・資金繰り原材料、包装資材、冷凍保管・配送費を含める。卸先の入金までの期間と、設備の支払月が重なっても資金を確保できるか確認する。支払月と入金月が分かる資金繰り表

飲食業の相談先と持参する資料

飲食業で相談する際は、上の確認表に加え、既存事業の概要、投資見積、事業実施場所、支払予定をまとめて持参します。専門家には計画への助言を依頼でき、事業計画の作成と電子申請は申請者本人が行います。

事業実施地域の商工会議所・商工会、都道府県のよろず支援拠点などが相談先の候補です。

窓口ごとの対応内容・予約・費用は直接確認してください。融資を使う場合は資金提供元にも計画を相談し、必要な確認書を準備します。

飲食業の計画と照合する国制度の枠・日程

申請受付は2026年9月30日に始まり、締切は10月30日18時。3つの枠から事業内容に合うものを選びます。

申請枠事業の中心必要な設備投資の確認
革新的新製品・サービス枠革新的な製品・サービスの開発機械装置・システム構築費が必須
新事業進出枠既存事業とは異なる新市場・高付加価値事業機械装置・システム構築費又は建物費が必須
グローバル枠新たな海外市場向けの国内輸出体制強化機械装置・システム構築費又は建物費が必須

従業員0人の事業者は対象外です。新事業進出枠では創業1年未満も対象外です。補助上限は枠・従業員数・特例で変わり、賃上げ等の計画要件もあります。採択と交付決定は別で、原則として交付決定前の発注・契約・支払いは対象になりません。補助金は実施・報告・確定検査後の精算払いです。

制度確認日：2026年9月14日。中小機構の公式サイト・第1回公募要領の最新情報を優先してください。旧新事業進出補助金の採択結果は新制度の採択実績ではありません。